Постна сладка питка, погача за прощъпулник

Рецепта за постна сладка пита, питка, погача за прощъпулник, прощапулник




Време на приготвяне: 90 минути


Продукти за 16 порции:

За тестото:
около 1 кг. брашно
½ ч.ч. пудра захар или 100 гр. захар
1 ч.л. сода бикарбонат
1 ч.л. сол
3-4 с.л. олио
½ кофичка кисело мляко (200 гр.)
3 яйца
2 ч.ч. вода
2 с.л. оцет
1 кубче мая
1 ч.ч. прясно мляко (топличко)
сусам - за поръсване или др. вид семена

За намазване:
1 жълтък (разбива се с малко прясно мляко)
50 гр. масло (разтопено)


Начин на приготвяне:

Разтворете маята в леко топлото прясно мляко заедно с 2-3 с.л. брашно и 1 с.л. захар и оставете да се активизира на топло.

Брашното се пресява със содата и солта два пъти.

Солта, захарта и содата се погасяват с оцет.

В средата се прави вдлъбнатина 'кладенче' и в него изсипваме смес, която сме приготвили от разбитите кисело мляко, захар, две цели яйца и един белтък (жълтъка се оставя за намазване) и олио.

Замесва се меко и еластично тесто, добавя се и малко хладка вода.

Тестото се меси върху набрашнена маса, оформя се на питка и след това се оставя да втаса около 30 мин. След втасването се поставя в намазана с растителна мазнина или олио тавичка.

Варианти за да разточите тестото:
• Разточете го на недебел лист и го намажете с разтопено масло, завийте го на стегнато руло, от което се режят сектори 'розички' и се подреждат (около 16 бр.) в подмазнена тава.
• Разделяме го на 3 топки едната по-малка, която се слага в центъра на тавата. От другите две отделяме по малко за украса. Всяка от топките разделяме на още три, които сплитаме на плитка. Двете плитки слагаме от двете страни около малката топка.

Оставяме питката да втаса още малко, около 15 мин.

За да бъде по-тържествено, питката може да се украси с форми, изработени също от отделенето тесто (ромбчета, листенца, цветя, розички, топчета, усукано на тънък шнур тесто и др.).

Питка, пита, погача за прощъпулник

Правим крачета от тестото за средата и цветенца или детето стъпва в центъра на босо с мокри и набрашнени крачета.

Питка, пита, погача за прощъпулник

Намазва се с разбития жълтък, но без фигурките и стъпките, набожда се тук-там с вилица (клечка) и поръсете със сусам по желание.

След това се пече в умерено загряна фурна 160 град. до готовност.


Честити ви топуркащи крачета! Да крачат уверено по житейски път.