Пилешка супа с картофи и фиде класик

Пилешка супа с картофи и фиде класическа със застройка




Време на приготвяне: 60 минути


Продукти за 6 порции:

2 бутчета пилешко месо (тарелка филе) или ½ пиле
2-3 средно големи картофа
един морков
една малка глава лук
едно 'гнездо' сарма фиде
4-5 с.л. олио
сол и черен пипер (по желание)
½ връзка магданоз

Топла застройка:
1 пълна супена лъжица брашно
1 яйце
1 ч.ч. кисело мляко
1 с.л. олио (масло)


Начин на приготвяне:

В голяма тенджера слагате около 2 литра вода и добавяте пилешкото месо (бутчета или/и филе) и сол на вкус (около 1/2 чаена лъжица).

Колкото повече пилешкото месо сложите, толкова по-силен ще стане бульонът и толкова по-вкусна ще стане супичката.

Ако пък имате баба на село, или пък някаква друга 'тайна' връзка със село е най-добре да си вземете едно домашно пиле, тогава супата ще стане много по-ароматна и със сигурност ще е много по-вкусна.

Имайте предвид обаче, че домашното пиле трябва да ври поне час.

При варенето на пилето ще се образува пяна, която отстранете. След като се свари пилето, извадете месото от бульона и го прецедете.

А кога е сварено пилешкото месо ще разберете като пробвате с виличка. Когато лесно се отделя от костите, значи е готово.

Нарязвате зеленчуците на малки кубчета. Към бульона добавете моркова и лука. След като поврят 5 минути добавете и нарязаните на дребно картофи, а след още 5 минути добавете и натрошеното фиде и варете до пълно сваряване на фидето и картофите.

Обезкостете свареното пилешко месо и го накъсайте на дребни парченца, които добавете към супата. Накрая, след като свалите пилешката супа от котлона поръсете със ситно нарязан магданоз.

Не е необходимо пилешката супа да ври с магданоза, така той остава свеж, не губи от полезните си вещества, а овкусява достатъчно добре.

Прави се класическа застройка като разбъркваме яйцето, брашното, киселото мляко и олиото (маслото) до хомогенна смес. Поставяме сместа върху загрят котлон и бъркаме непрекъснато до сгъстяване.

Наливате течност от супата в застройката и варите 1-2 мин. Налива се на тънка струйка в поизстиналата супа. Трябва да добавяте застойката много бавно и то не във вряща супа, за да не се пресече.

Може да пробвате и друг вариант за пилешка супа, който е малко по-нестандартен. Не се слагат никакви зеленчуци, а само копър, като така се чувства още повече аромата на пилето.

Много домакини добавят кубче бульон, за да се подсили пилешката супа. Така обаче супата има малко по-'изкуствен' вкус. Ако имате достатъчно пилешко месо супата ви ще стане достатъчно силна и без бульон, но ако месцето ви е по-малко можете да ползвате този трик.

Тази супа е много полезна за възстановяване на имунната система, при настинки, простудни заболявания, при грип и грипни епидемии.


Приятен апетит! Да ви е сладко!


Източник: suрichkа.соm