Сладкиш 'Жадната монахиня' (калугерка)

Рецепта сладкиш 'Жадната монахиня', калугерка или игуменка, ненаситната, десерт


Време на приготвяне: 40 минути

Продукти за 8 порции:

За блата:
6 яйца (3 белтъка се отделят по желание за глазура)
1 ч.ч. захар
1 ч.ч. брашно (тип 500)
4 с.л. олио
1 ч.л. бакпулвер
1 ч.ч. орехи - смлени

За сиропа заливка:
1 ч.ч. вода
1 ч.ч. захар
2-3 с.л. какао
1 с.л. ром или коняк
½ пакетче краве масло (60-70 гр.)

Приготвяне на сиропа: водата и захарта се слагат в дълбок съд на котлона и сместа се оставя да заври. Прибавят се какаото, алкохолът и маслото и се оставя сиропът да покъкри така 10-15 минути, докато се поемат съставките.


Начин на приготвяне:

Яйцата, захарта и олиото се разбиват хубаво.

Добавя се бакпулвера, предварително смесен с брашното.

И накрая - орехите, като продуктите се смесват добре.

Тавата се намазва с масло и се изсипва сместа.

Пече се в умерена фурна на 180 градуса около 30 минути.

Изпеченият блат се пробожда с молив или с клечки за хранене. Колкото по-нагъсто се надупчи, толкова по-шарен става. Като изстине се залива с топлата заливка в тавата.

Поръсва се с кокосови старготини.

При необходимост от още заливка, направете още една доза, защото сладкишът трябва да е напоен добре.

След като е готов и изстинал, сладкишът се реже на квадратни парчета.

Според оригиналната рецепта 'Жадната монахиня' се маже с глазура разбити на сняг белтъци с малко захар. Поставя се в загрята фурна, само на горен реотан и се запича се до получаване на златист цвят.


Tрябва търпеливо да почакате няколко часа, а не да бързате, за да поеме сиропа. Дори на следващия ден сладкиша е още по-вкусен отколкото в деня на приготвянето.


Да ви е сладко!